Butirato sódico en la dieta: ¿cuáles son las fuentes y qué dosis utilizar?
Una dieta sana es la clave de un intestino feliz. Al fin y al cabo, se encargan de todo lo que consumimos. Sin embargo, hay un factor de nuestra dieta que es especialmente importante para el intestino, y con demasiada frecuencia nos olvidamos de él. Se trata del aporte de fibra. ¿Y por qué es tan importante esta fibra? Entre otras cosas, por el butirato, que las bacterias producen a partir de ella. A menudo se suplementa en forma de butirato sódico en cápsulas, pero también se puede hacer mucho sólo con la dieta. En este artículo, hablaremos de lo que hay que comer para proporcionar al intestino la cantidad adecuada de ácido butírico y garantizar una nutrición óptima del intestino.
- ¿Qué comer para aportar butirato?
- Los suplementos de butirato sódico son un gran complemento dietético en el SII y el SIBO
- ¿Cómo suplementar butirato sódico para la salud intestinal?
- Resumen
¿Qué comer para aportar butirato?
El butirato de sodio, o ácido butírico, rara vez se encuentra en los alimentos en su forma acabada. Es más frecuente encontrar precursores en los alimentos, es decir, sustancias que pueden convertirse en ácido butírico en el organismo.
El ácido butírico es uno de los ácidos grasos de cadena corta (AGCC). Los ácidos grasos de cadena corta se forman por fermentación bacteriana de hidratos de carbono no digeribles, como polisacáridos no amiláceos, almidón resistente, oligosacáridos (inulina y oligofructosa), disacáridos (lactosa, estaquiosa y rafinosa) y alcoholes de azúcar (sorbitol y manitol).
A continuación te damos algunas sugerencias de alimentos y productos que aportan ácido butírico o estimulan su producción.
Productos lácteos
"Butirato" y "ácido butírico" se asocian con razón a la grasa de la leche. Es el ácido butírico el que confiere a la mantequilla su aroma característico. Incluyendo productos lácteos grasos en su menú, puede aportar ciertas cantidades de ácido butírico. Puede tratarse de mantequilla, nata, quesos duros, yogures o simplemente leche grasa.
Legumbres
Las legumbres se consideran un grupo de alimentos muy valioso en la dieta, también para el intestino. Los hidratos de carbono (galacto-oligosacáridos y almidón resistente) que contienen son un alimento estupendo para las bacterias del intestino grueso, que están encantadas de convertirlos en ácido butírico.
Si hasta ahora su dieta ha sido pobre en legumbres, es mejor introducirlas gradualmente. No todo el mundo tolera grandes cantidades, sobre todo si se sirven por sorpresa. Conviene aumentar gradualmente su cantidad en el menú, acostumbrar a los intestinos y observar la reacción.
Harina de avena
Los copos de avena son una auténtica bomba de fibra. La avena contiene gran cantidad de betaglucanos saludables y prebióticos. La fibra de la avena se aprovecha bien para la producción de ácido butírico. Para el intestino, la avena fría, preparada el día anterior y dejada en la nevera hasta por la mañana, funciona mejor.
Plátanos verdes
Si quieres aportar más valor a tu intestino, elige los trozos menos maduros, de color verdoso. Saben menos dulces y, en este caso, es una buena señal. Durante la maduración, los hidratos de carbono del plátano se descomponen. Así, los plátanos menos maduros tienen mucho almidón resistente, y los muy maduros con la piel oscurecida, muchos hidratos de carbono simples. Para la salud intestinal y la producción de ácido butírico, los plátanos verdosos y poco dulces son una gran elección.
Arroz y patatas enfriados
Enfriar los alimentos ricos en almidón antes de comerlos es un truco de vida muy inteligente. Algunos creen que es uno de los secretos de la longevidad en las comunidades asiáticas, donde se come mucho arroz frío (por ejemplo, como sushi).
El arroz y las patatas, cuando se comen como suele hacerse en nuestra cultura, es decir, recién cocinados, pueden no ser una fuente excepcional de butirato. Esta condición cambia cuando los comemos sólo después de que se hayan enfriado. Cuando el arroz o las patatas se cuecen primero y luego se enfrían antes de consumirlos, hacemos que el almidón que contienen se convierta en almidón resistente. Su estructura cambia, de modo que ya no es digerible para nosotros, sino que se convierte en un caldo de cultivo para las bacterias intestinales.
Se trata de un truco bien conocido tanto para reducir el valor calórico de los alimentos, ya que no utilizamos este almidón resistente con fines energéticos como el almidón normal, como para aumentar su valor prebiótico.
Los suplementos de butirato sódico son un gran complemento dietético en el SII y el SIBO
Para el SII y especialmente el SIBO, se aconseja a los pacientes seguir una dieta con restricción de productos fácilmente fermentables. En la mayoría de los casos se trata de una dieta baja en FODMAP. Este régimen dietético es realmente muy útil para suprimir los síntomas de estas afecciones, pero también hay un problema. Al seguir una dieta de este tipo, no proporcionamos una cantidad adecuada de alimentos butirogénicos, es decir, alimentos que son precursores de la producción de ácido butírico por parte de los microorganismos del intestino. Por lo tanto, conseguimos una reducción de los síntomas, pero también es posible que algunas funciones que dependen de la acción reguladora del ácido butírico se vean perjudicadas.
La combinación de una dieta baja en FODMAP con suplementos de butirato sódico parece ser una solución complementaria. Ambas acciones muestran eficacia en la reducción de los síntomas, y juntas pueden funcionar aún mejor.
¿Cómo suplementar butirato sódico para la salud intestinal?
Si no puede, no puede o por alguna razón no quiere ajustar su dieta para incluir muchos alimentos butirógenos, entonces utilice la suplementación con butirato sódico sin dudarlo. Pocos suplementos son tan bien tolerados y seguros.
La dosis estándar para adultos es de unos 150 mg de butirato sódico tomados dos veces al día. Para obtener resultados óptimos, es aconsejable utilizar la suplementación durante unos tres meses o más.
Para una mayor eficacia, elija butirato sódico microencapsulado. La microencapsulación alrededor de las moléculas de butirato sódico garantiza que no se digiera con demasiada rapidez. Sin esta tecnología, prácticamente todo el butirato sódico se habría consumido ya en el intestino delgado. Nosotros, en cambio, queremos que la mayor cantidad posible de este butirato llegue al intestino grueso, ya que es allí donde más lo necesitamos.
Resumen
Podemos obtener ácido butírico de la dieta, por ejemplo, de los productos lácteos, pero la mayor parte se produce localmente en el intestino mediante el aporte de carbohidratos prebióticos adecuados. Para asegurarse de que su intestino puede hacer un uso adecuado del ácido butírico, consuma mucha fibra, especialmente almidón resistente. Si es necesario, puede recurrir a un suplemento dietético con butirato sódico microencapsulado, que contribuye de forma segura a la salud intestinal y a su buen funcionamiento.
Fuentes:
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